紫芋　　　　　　　　２００ｇ
卵　　　　　　　　　　３個
生クリーム　　　　２００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　６０ｇ

砂糖　　　　　１５０g
水　　　　　　　大匙３

１）　鍋に砂糖１５０gとお水大匙２を入れ、焦げてこげ茶色になったら火を止め水大匙１を入れ混ぜる
２）　型にバターを塗り、１で作ったカラメルを底に注ぐ。
３）　紫いもは、茹でて水を切り、生クリーム、砂糖、卵と共にジューサーにかけ、滑らかにする
４）　漉して，型に流し込み、１６０度のオーブンで湯煎で５０～６０分焼く。
５）　冷蔵庫で２，３時間冷やしてから頂くと美味しい♪