カモミールゼリー

牛乳　　　　　　　２００ｃｃ
生クリーム　　　１５０ｃｃ
ゼラチン　　　　　　　５ｇ
カモミール　　　　　　１袋
お砂糖　　　　　　　　３５ｇ

巨砲　　　　　　　　　１５個
水　　　　　　　　　３００ｃｃ
お砂糖　　　　　　　　適宜
ぜライス　　　　　　　　３ｇ

１）　お鍋に牛乳と、カモミールのティーパックを入れ、濃い目のカモミールミルクティーを作る。
２）　火から降ろし砂糖を加え、あら熱が取れてから、水にふやかしたゼラチンを溶かす。
３）　２をボールに移し、氷水につけながら、とろみがついてきたら、７分立てにした生クリームを混ぜ込む。
４）　ボールのまま冷蔵庫で冷やし、頂く時グラスに注ぎ分ける

５）　巨砲をお水に入れ、火にかけ、巨砲のエキスを煮出す。
６）　５を漉して、２５０ｃｃの巨砲ジュースを取りだし、甘さを見て砂糖を適宜加え、あら熱がとれたら水でふやかしたゼラチンを加え溶かす。
７）　冷蔵庫で冷やして、４にかける。