薄力粉　　　　　　　　　　　１００ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　２個
砂糖　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
蜂蜜　　　　　　　　　　　　大匙１
みりん　　　　　　　　　小匙半分
重曹　　　　　　　　　　小匙半分　

１）卵をほぐし、お砂糖、蜂蜜、を加え、よく混ぜる。
２）重曹を同量の水で溶いて１に加える。
３）薄力粉を２に加え、泡だて器で滑らかになるように混ぜ、冷蔵庫で２０分以上寝かせる。
４）油をひかないテフロン加工のフライパンに、スプーンで一つ一つ流し込み，弱火で焼く。
５）ぷつぷつ表面に穴が開いてきたら裏返し，焼く。
６）焼きあがったら，シッカリ冷ます
６）生クリームに好みの量のあんこを混ぜて泡立てたものを挟んで頂く♪

どら焼きは簡単なようで、難しかったです。
以前，大失敗したので、今回そのリベンジでした。この配合だと上手くいくようです。